GUSTAVO
Perché “ristorare” è sinonimo di cibo responsabile, fatto con i prodotti della terra, recuperando in evoluzione, sapori e pietanze di un tempo, raccontando il gusto radicato nel territorio, la storia del cibo di una terra madre.
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Da Carmela e Gigi
Principali
SERVIZI
Cena
D’estate ti aspetteremo ogni sera con dei menù ricchi di sapori, di colori e di Salento. D’inverno saremo aperti solo durante il fine settimana, Venerdì e Sabato a cena e la Domenica a pranzo.
Pranzo
A pranzo ti aspetteremo tutte le Domeniche d’inverno e in occasione delle diverse festività come da calendario.
catering
Ricevere con gusto e dedizione è il nostro principale impegno quando si tratta di dare veste, cercare una forma, creare il dettaglio più suggestivo per i vostri momenti più attesi.
Luigi Giustizieri
CHEF
Sono nato e cresciuto in Salento, mi chiamo Luigi Giustizieri. Ho trascorso la mia vita infanzia tra le “madeleines” più belle: i profumi della cucina di mia nonna, di mia madre poi. Fuori dall’uscio ho ammirato l’arte e trovato un rifugio nei cinematografi, mi sono inebriato di macchia mediterranea e perso nelle osterie dove ho conosciuto i sapori buoni, rubando l’arte. Mi sono ritrovato cuoco così.
Deliziosi
PIATTI
Il nostro menù risentirà sempre di un forte legame alla terra di appartenenza. I nostri piatti saranno di volta in volta presentati oltre che nel rispetto della stagionalità anche con il desiderio di recuperare, riproporre, in evoluzione, pietanze, sapori, profumi e colori con cui raccontare il gusto radicato nel territorio. Il nostro cibo, evocando ricordi e suggestioni, dovrà sempre dire chi siamo e dove viviamo.
POSIZIONE
Via Gallipoli, 48
73044 Galatone (LE) Italy
CONTATTI
+39 345 61 55 711
+39 392 28 98 260
+39 392 28 98 260